O LADO DOCE DA VIDA

Uma dieta saudável não deve abolir açúcares e adoçantes. Esta foi a conclusão a que chegaram especialistas internacionais em setembro de 2007 durante a conferência "Açúcar e adoçantes: seu papel em nossas vidas", organizada pela Oldways (fundação internacional sem fins lucrativos) em conjunto com a Federação Argentina de Graduados em Nutrição.

A novidade é que o açúcar acabou perdendo seu status de vilão entre os alimentos. "O consumo depende de cada caso. Para uma pessoa saudável, o aconselhável é realizar a redução de açúcares para que sejam consumidos de forma balanceada. Mas, se existe um quadro de doença, a opção pode ser por adoçantes", comenta a nutricionista da Unifesp, Veridiana De Rosso.

A especialista destaca que para uma vida saudável não há a necessidade de extinguir o açúcar refinado da dieta e ainda sugere mesclar com um adoçante. "Os açúcares são carboidratos que conferem sabor doce, além de serem a fonte de energia mais rápida porque são facilmente metabolizados pelo organismo. Já os adoçantes não engordam, então pode-se escolher um tipo de adoçante com tranqülidade", explica.

Nos dias atuais os erros alimentares são tantos, que não são os edulcorantes (adoçantes) que vão fazer a diferença para a perda de peso. O excesso de substâncias químicas no organismo não é recomendado, logo é sempre mais aconcelhável preferir produtos naturais. Mas se for interessante sua utilização, como no caso de pessoas diabéticas, ou controle de ingestão calórica (para controle de peso) o uso de edulcorantes é interessante.

Ingestão limitada de edulcorantes

Para evitar que uma pessoa consuma em exagero edulcorantes, a Anvisa estipulou um padrão chamado IDA (Ingestão Diária Aceitável). Esta medida é estabelecida pelo JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives), que é um comitê científico vinculado à Organização para Alimentos e Agricultura das Nações Unidas e à Organização Mundial da Saúde. A função deste órgão é realizar a análise da segurança de uso de aditivos para alimentos.A IDA é a estimativa da quantidade máxima que uma substância pode ser ingerida por dia e durante toda a vida de uma pessoa, sem oferecer risco à saúde. Ela é expressa em mg da substância/kg de massa corporal.Segundo a nutricionista da Unifesp, Veridiana De Rosso, é difícil ultrapassar esta cota determinada pela Anvisa. "É quase impossível ultrapassar a IDA porque a pessoa não usa um único tipo de edulcorante", afirma.A pesquisadora do ITAL, Lidiane Bataglia da Silva, ainda conta que é comum misturar mais de um tipo de edulcorante na fabricação de alimentos industrializados. "Muitas vezes eles são mesclados para amenizar o sabor residual, ou seja, aquele gosto amargo de alguns edulcorantes."

...Recapitulando...No meu outro blog algumas pessoas me perguntam qual adoçante usar, se esse é melhor que aquele, qual é para diabéticos, se criança pode ou deve usar, e por aí vai.

O melhor em todos os casos é o bom senso. Pelo que lemos e ouvimos sobre pesquisas recentes, é que, tudo tem um lado positivo e outro negativo, até mesmo em relação ao açucar normal, branquinho, que encontramos em qualquer açucareiro!

Não devemos tomar todos os refrigerantes normais, pois eles poderão nos engordar muito, além de dar cáries dentárias.

Nossos sucos poderão ser consumidos ao natural, ou simplesmente 1 ou 2 gotinhas de adoçante.

O café, dizem os entendidos, que se deve ser apreciado PURO!

O querido bolo de aniversário de nossos filhos, é claro que será feito com muito açucar e afeto!

Frutas queridas, ricas em seu açucar mais puro, FRUTOSE, são sempre bem vindas.

Por favor, devemos banir balas ou chicletes com açucar, quando vejo mães que oferecem confeitos caramelados aos filhos me dá até arrepio, aquilo não é só açucar e sim química e cárie+cárie.A dentista falou mais alto!

O que quero dizer, finalmente, temos que usar de tudo com moderação e bom senso, até que se chegue à um senso comum, que acho que ainda vai demorar muitos anos.

Encontrei um artigo muito interessante na Revista Saúde mês de março de 2008 (número 296). Encomendaram uma pesquisa à um biologo, Murilo Diversi, especialista em vigilância sanitária de alimentos, e ele calculou o limite máximo de latinhas de refrigerante ZERO que uma mulher, pesando 65 quilos, poderia ingerir por dia com segurança.Dá uma olhada:

SPRITE ZERO
2 LATAS AO DIA

GUARANÁ ZERO

3 LATAS AO DIA

KUAT ZERO

7 LATAS AO DIA






COCA-COLA ZERO

9 LATAS AO DIA









PEPSI ZERO

21 LATAS AO DIA



Percebeu como realmente tudo é bom senso?